以下是一些柳州的特色美食推荐：
粉面类 螺蛳粉：柳州最具代表性的美食，以独特的螺蛳汤为灵魂，由田螺、猪骨、八角、桂皮等经 12 小时慢炖而成。搭配发酵 15 天的酸笋、劲道的腐竹、香脆的花生、脆嫩的木耳等，每根米粉都裹着红亮的辣椒油。推荐吃法是加一个炸蛋、猪脚或腊肠，让口感更加丰富。 柳州米粉：制作工艺精细，口感软糯丝滑，有叉烧粉、牛腩粉、脆皮粉等多种口味可供选择，可根据个人喜好添加浇头。 融安滤粉：使用米浆通过漏瓢滴入沸水形成粗粉条，搭配烧炙脆皮五花肉、肉末汤和酸豆角，酸辣开胃，在融安菜市口的滤粉摊可以品尝到地道风味。 小吃糕点类 酸嘢：采用青芒果、番石榴、菠萝等时令果蔬，配以本地纯米醋、冰糖和甘草腌制而成，呈现出酸、甜、辣三种口感的和谐。其中 “辣椒盐拌芒果” 新鲜脆爽，微辣刺激，是夏日清爽小吃。 云片糕：需历经 24 道工序，糯米蒸熟后阴干 10 天，最后用铜模压制成薄如蝉翼的片，几乎可以透光。清朝时曾作为贡品进京，慈禧太后赞叹其甜而不腻、入口即化。春节期间是馈赠亲友的佳品。 铜瓢粑：用铜制小瓢盛米浆，加入南瓜丁与葱花，炸至金黄，松脆外层包裹着糯米的香甜。融安县长安镇的铜瓢粑最具地道风味，通常在早餐时搭配滤粉食用。 水油堆：将糯米粉包裹在白芝麻外层，炸制后如乒乓球般膨胀，咬开后爆浆，内馅是黑糖或花生碎，鲜甜可口。是元宵节和三月三必做的佳品，还可以戳个小洞，灌入炼奶或巧克力酱，增加别样口感。 肉类制品类 牛腊巴：精选地域内的黄牛腿肉，用盐、糖、辣椒调味，经过 72 小时的炭火烘烤，肉质紧实如木，咀嚼时越嚼越香。切片油炸后撒上香芝麻，咸香麻辣，是与冰啤酒搭配的绝配，也是夜宵必点美食。 烤香猪：柳州特产的香猪，体型小巧，将成年香猪整只去除骨头和毛发后进行烘烤为 “烤香猪”，烤制香猪幼崽为 “烤乳猪”，是当地人过年过节餐桌上的主要菜肴，也是馈赠亲友的高档礼品。 汤煲类 螺蛳鸭脚煲：包含螺蛳、鸭脚、酸笋、芋头等丰富配料，鸭脚肉质松软，吸满了汤汁，在夜市非常受欢迎，胜利烧烤城的螺蛳鸭脚煲广为人知。此外，超市还有真空包装的预制菜，方便在家享用。 螺蛳鸡：将土鸡、柳州螺蛳、酸笋等原料，搭配沙姜、八角、香叶等佐料，经煸炒、炖煮等工序制成，螺肉鲜味与鸡肉嫩滑交融。 其他美食 露水汤圆：用粘米粉制成皮，内部填充肉末、头菜和香菇等咸馅，蒸熟后稍作煎烤，外酥内软。其制作工艺已被列入柳州市非物质文化遗产，青云老街的 “露水汤圆王” 每日凌晨开工，手包 2000 个。 三江油茶：侗族的特色饮品，以炒香的茶叶为基本，加入米花、花生和酸鱼等，喝起来微苦却回甘。在侗族人家做客，享用三碗油茶，分别象征着提神、圆满与甜蜜，体现了侗族的待客之道。发布于：湖南省实盘配资排行榜提示：文章来自网络，不代表本站观点。
